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tf小小 发表于 2017-11-1 09:39:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
提升餐饮业质量安全水平   横店开展“放心消费示范餐饮”创建工程        
  

           
     日前,横店市场监管分局组织人员对横店文荣医院食堂、南上湖小学食堂、丰景嘉丽大酒店等餐饮单位进行现场检查评估指导,为这些餐饮企业创建省级“放心消费示范餐饮”做初评。
    横店市场监管分局按照创建的总体标准要求,以阳光餐饮为抓手,引导餐饮单位优化布局流程、更新设施设备、规范食品安全操作、净化环境,在大中型餐饮单位、学校幼儿园食堂、景区餐饮店、社会早餐店等重点单位创建餐饮放心示范店。 据悉,横店市场监管部门前期在自愿申报的基础上进行了筛选,统一进行了创建标准的培训,要求创建单位按照标准要求,完善食品安全相关制度,强化信息公示,履行企业主体责任,优化布局流程,加强硬件投入,落实索证索票制度,严把食材准入关,强化人员培训,规范操作规程,提高安全意识,开展每日健康晨检,防止交叉污染,全面提升餐饮食品安全水平。这次不仅对横店7家餐饮单位从管理制度、人员管理、设施设备、采购储存、餐饮具清洗消毒等11项指标进行现场模拟评价指导,而且对实行透明厨房、推行“五常”“4D ”先进管理方式进行加分,并对否决项进行进一步规范指导。

 
 
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