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[横店美食] 水晶糕

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刘康 发表于 2017-8-26 07:17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
水晶糕           
  

           水晶糕
    在夏日,东阳人一直有吃水晶糕清凉解暑的传统。
    制作水晶糕原材料比较简单,只要淀粉和水。淀粉可以是番薯粉、荸荠粉、葛粉、藕粉、芭蕉粉,或者相互组合以调节口感和外观。把粉和凉水按照比例配好,搅拌均匀后,倒入锅内煮。煮的时候要拿勺子或者筷子不停地搅拌,直到成黏糊的透明状,停手了就会粘锅。最后都粘起来了就可以从锅里捞出来,放到一个平底的容器里,等到完全冷却之后放入冰箱冷藏,等结成冻后拿出切好,最后放入一碗冰糖水中,用牙签蘸点薄荷水,在冰糖水中点一下,即成一道清凉爽口的夏日美食。

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