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[横店美食] 东阳饧梅

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杜拉拉教育 发表于 2017-8-26 07:17:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
东阳饧梅           
  

           东阳饧梅
    东阳饧梅,因其外观酷似水果杨梅而得名,喻有红红火火、团团圆圆之意,因此每逢农家过年过节、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、丧葬等红白喜事,均能见到饧梅的身影,是我市传统农家宴席的一道必备小吃。
    制作饧梅,先用糯米粉和“八月米粉”拌和成面团,并分切成均匀的小块,在面块中间用指头做一圆状凹孔,将黑芝麻和红糖馅料嵌入其中,再慢慢地封口,然后放入已染红的米粒或粉干丝的碗内,轻轻地转上几圈,待全都粘上以后,放入蒸笼里面蒸熟即可享用。
    东阳饧梅,甜而不腻,香甜可口,已成为东阳人的一种文化,更是深入人心的吉祥之物。

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