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[横店美食] 东阳沃面

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楚丶喏 发表于 2017-8-26 07:17:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
东阳沃面           
  

           东阳沃面
    在东阳,沃面是一道招牌主食,在酒席上主人总会自豪地向客人推荐东阳沃面。
    早些年,百姓的生活还不富裕,日子过得不容易。因此,在那个时代,人们舍不得把吃剩下的菜倒掉,而是收集起来,下顿煮面条时,把这些东西一古脑儿地全倒进锅里,白滚豆腐千煮面,没想到这一煮,还真煮出人间美味来了,各种风味掺杂在一起,好吃且容易消化吸收,营养又丰富。
    当然,现在很少有人会把剩菜倒在一起煮面条了,而是佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、河虾、黑木耳等。经过厨师们几十年的精心改良,来自民间独具东阳风味的东阳沃面已登上大雅之堂,成为东阳各大宾馆饭店的一道招牌主食。

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