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[横店美食] 鸡蛋核桃酒

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东洋优品 发表于 2017-8-26 07:17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋核桃酒           
  

           鸡蛋核桃酒
    在东阳民间,产妇坐月子要连续服用一个多月的鸡蛋核桃酒,以滋补养身,增加母乳。
    鸡蛋核桃酒既有酒和蛋的香味,又有糖的甜味,吃起来香醇可口,吃后使人红光满面,具有暖胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾的功效,是东阳一道颇具特色的传统小吃。
    制作鸡蛋核桃酒,需选取核桃仁若干,放入锅中干炒,炒熟后碾碎至粉末状为止。再将东阳本地糯米黄酒放入锅中煮,煮沸后将鸡蛋搅散放入锅里,同时根据个人口味加入红糖、核桃,继续加盖小火或中火煮沸,直至鸡蛋熟为止。

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